SUPERALIMENTADOS E MORRENDO DE FOME
- Serra Júnior
- 28 de nov. de 2015
- 5 min de leitura
Em geral, as pessoas são superalimentadas e desnutridas. É isso mesmo, as crianças e adultos mais obesos no país são também os mais nutricionalmente deficientes! Como podem essas duas coisas coexistir?
O erro é pensar que, se você comer uma abundância de calorias, sua dieta fornece automaticamente todos os nutrientes que seu corpo precisa. Mas o oposto é verdadeiro. Quanto mais comida processada você come, mais nutrientes você precisa. Isso porque vitaminas e minerais lubrificam as engrenagens do nosso metabolismo, ajudando as reações químicas em nossos corpos a serem executadas corretamente. Entre os processos bioquímicos suportados por esses nutrientes temos a regulação do açúcar no sangue e a queima de gordura. O problema é que a alimentação padrão das pessoas é geralmente rica de energia (calorias demais), mas pobres em nutrientes (vitaminas e minerais não são suficientes). Excesso de "calorias vazias" confundem o metabolismo e estimulam o acúmulo de gordura corporal.
A Cultura do Nutricionalmente Deficiente
Analisando a principal pesquisa nutricional ao longo dos últimos 40 anos e acompanhando a realização de testes nutricionais em mais de 10.000 pacientes, podemos dizer que a população está sofrendo de deficiências nutricionais maciças. O que observamos está refletido na literatura científica. Mais de 30% das dietas estão deficientes de nutrientes derivados de vegetais comuns tais como o magnésio, vitamina C, vitamina E e vitamina A. Mais de 80% da população está com baixos níveis de vitamina D3. E 9 em cada 10 pessoas são deficientes em gorduras Omega-3, que são críticos para o controle da inflamação e controle dos níveis de açúcar no sangue.
Então, por que estamos tão desnutridos?
O alimento é menos nutritivo
Os alimentos processados, recheado com xarope de milho de alta concentração de açúcar, farinhas refinadas e gorduras trans são um fenômeno moderno. Estes alimentos são preferidos pela maioria das pessoas, ao invés de alimentos ricos em nutrientes porque são baratos e convenientes. A sua avó não reconheceria a maioria dos alimentos que enchem os corredores dos supermercados modernos. Imagine o que os primeiros seres humanos pensariam nos dias de hoje!
Nossa espécie evoluiu comendo alimentos que continham níveis dramaticamente mais elevados de todas as vitaminas, minerais e gorduras essenciais. Carne de caça selvagem é mais magra e saudável do que animais criados em fazendas industriais. Além disso, as carnes e peixes consumidos pelos caçadores eram quase sempre frescos. Grande parte da carne comercializada hoje passou por algum processo químico, com a utilização de nitratos, usados para processar e conservar os alimentos.
O solo está sendo esgotado.
Há uma razão para a nossa comida estar menos nutritiva, a agricultura industrial está esgotando os nutrientes do solo do país. Como resultado, a maioria dos vegetais colhidos hoje têm menos nutrientes do que aqueles arrancados do solo a apenas duas gerações atrás.
Um dos maiores e mais convincentes estudos sobre o tema foi publicado em 2004 no Journal of American College of Nutrition. Usando dados dos arquivos do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), uma equipe de cientistas analisou o teor de nutrientes de 43 frutas e legumes que cresceram em 1950 e comparou-os aos frutos e vegetais cultivados idênticos em 1999. Seus resultados foram preocupantes. Os níveis de cálcio caíram 16%, de ferro 15%, e vitamina C de 20%. Nem um único nutriente tinha aumentado nos últimos 50 anos. Por essa causa esses alimentos contêm menos nutrientes e as porções que nós comemos hoje não entregam o máximo de nutrição como fizeram no passado. A queda de nutrientes contribui para a diminuição da imunidade e maior vulnerabilidade a doenças crônicas e obesidade. Quando seu corpo não obtém a nutrição necessária, ele simplesmente continua pedindo mais comida. Dessa forma entramos em um ciclo interminável, ou seja, as pessoas estão comendo mais, ficando mais gordas, mas ainda não se sentem satisfeitas - é um pesadelo do qual elas não conseguem escapar.
Refino Destrói os nutrientes.
Em geral, os alimentos são suprimidos de seus nutrientes durante o processo de refino. Um dos exemplos mais notáveis desse erro é o trigo. O processo de refino de farinha de trigo integral em branco reduz a fibra em 80 por cento e reduz os níveis de minerais essenciais, vitaminas e fito nutrientes.
Eventualmente, os fabricantes de alimentos começaram a adicionar versões sintéticas de vitaminas e minerais mais importantes aos alimentos e começaram a chamar a comida de "enriquecida". Mas a ideia de que você pode processar nutrientes, tais como vitaminas do complexo B, na fabricação de farinha branca, e, em seguida, adicioná-los novamente é reducionista e negligencia as qualidades sinérgicas de alimentos. Fabricantes de alimentos chamam estes de "alimentos enriquecidos", mas isso é exatamente porque eles são predominantemente pobres!
Três maneiras para ingerir calorias ricas em nutrientes
Coma mais alimentos de origem vegetal: frutas, legumes, nozes, sementes, feijões e cereais integrais são a base de uma dieta ultra preventiva ao longo da vida. Esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, compostos anti-inflamatórios, fibras e gorduras essenciais. São fundamentais também para eliminar os muitos gatilhos de doenças crônicas, como a gordura saturada em excesso, gorduras trans, açúcares refinados e aditivos alimentares tóxicos.
Priorizar gorduras à base de plantas saudáveis: A melhor maneira de comer gordura saudável é na forma de óleo de oliva extra-virgem, linhaça, nozes e sementes... e vale ressaltar a importância de eliminar da dieta a ingestão de óleos vegetais processados (óleo de soja, girassol, canola, milho etc.). Evite óleos que não declaram o método de extração ou têm um sabor de amargo ou ranço.
Priorizar proteína animal magra: As melhores fontes são pequenos peixes de água fria que não contêm altos níveis de metais e outros contaminantes e carnes originadas de criações de origem orgânica (ex. galinha caipira). Opções de peixes saudáveis incluem sardinha, arenque, cavala, salmão pescado selvagem, truta e truta ártica.
Utilizar suplementos Nutricionais: Muitas pessoas se perguntam o porquê do consumo de suplementos nutricionais. A resposta é simples, baseado nas deficiências nutricionais dos alimentos que vimos neste artigo, os suplementos são uma alternativa que devemos considerar para fornecer a nutrição complementar essenciais ao bom funcionamento do corpo humano, oferecendo doses adequadas de compostos nutricionais que auxiliam no metabolismo, tais como: vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos, oligoelementos, proteínas ou aminoácidos. Esses nutrientes geralmente não são encontrados em quantidades adequadas na dieta de uma pessoa normal, por melhor que essa dieta seja, comprometendo o desenvolvimento físico, e podendo comprometer o funcionamento de todo o organismo, favorecendo o aparecimento de doenças crônicas. Uma alimentação adequada somada ao consumo de suplementos alimentares com atividade física regular é a chave para uma boa saúde e qualidade de vida. No VÍDEO abaixo vocè pode conhecer mais sobre a Nutrição Herbalife associada a Reeducação Alimentar.
Lembre-se, a comida é o melhor remédio! Alimentos integrais são naturalmente compostos com uma vasta gama de nutrientes que trabalham sinergicamente para aperfeiçoar sua saúde. Eles contribuem em toda a nossa fisiologia, reduzindo a inflamação, aumentando a desintoxicação, equilibrando os hormônios e fornecendo proteção antioxidante poderosa – tudo o que elimina as causas subjacentes das doenças.
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